Only Me and Me

慢慢看就知道了

君子近庖厨[8]

 
要吃好的牛排,并非非要BBQ的工具不可。我平素只有一样东西打算买的时候是不假思索的,就是书。所以在考虑要不要买个便携BBQ炉的时候,经过深思熟虑,还是放弃了。下面来看看只用家里的烤箱,如何做出好吃的牛排来:
 
牛排两块,洋葱若干,蘑菇数个。
 
1. 盘底铺上洋葱
2. 牛排拍扁,用生抽酱油腌一下,加点老抽酱油着色(我不喜欢诸如A1之类的BBQ酱,还是简单用酱油,可以突出原味)。
3. 撒少许红酒,烤起来很香。
4. 牛排表面撒盐少许,黑胡椒适量。
5. 配上蘑菇,如图:
 
 
6. 烤箱预热至350度,送入牛排,烤10分钟(怕生的,多烤会儿,不过牛排易老)。
7. There you have it (这照片拍的不行,感觉主角是那盘青菜):
 
 

15 responses to “君子近庖厨[8]

  1. Annie November 5, 2006 at 5:47 pm

    在表面划十字刀后,把肉放在啤酒中浸泡些时候腌渍,再烤。
    不知道味道会不会更好。(自己觉得,红酒都是拿来煎或炖时才用的。。)
     

  2. Guan November 6, 2006 at 6:25 am

     呵呵,喧宾夺主了。。。
     想知道最后味道到底怎么样呢?:)

  3. hui November 6, 2006 at 5:16 pm

    口水都哒哒滴的留出来了  不过此牛排好像有点貌似我经常吃的红烧猪排:) 对了 Msn旁边的小黄星星又不亮了 555555555555

  4. King November 6, 2006 at 11:16 pm

    自做自饮自足,过得也算惬意啊:-)

  5. Demon November 7, 2006 at 4:34 pm

    @ minori: 煎牛排怎么做的?油锅旺了把牛排往里放?另:如果仔细看的话,会发现照片里的牛排确实是划过刀的,只不过不是十字…..
     
    @ 管管: 呵呵,我的手艺自然是不用怀疑的,: )
     
    @ Irene: 颜色,是摄影技术的问题…… MSN的问题,我今天早上还在骂我们花了大笔的钱怎么做了这么个垃圾……
     
    @ 晶晶: 嘿嘿,浮生半日闲。

  6. Annie November 8, 2006 at 7:02 pm

    因为不喜欢吃红肉。。而且是那么结结实实整块儿的。。
    所以。。也只是凭着从老爹那看来的印象说了。
     
    关键是肉的前期“处理”吧。
    照中式的传统,总是要把肉拍拍松,放在姜、葱、蒜、盐、糖、黄酒(我自己的话,想用红酒试看看)之类调制好的汁中,腌渍个把小时。
     
    然后开始煎。
    1。煎锅置旺火上烧熟,下少量油,
    2。放入牛肉,迅速将两面爆干,改小火,
    3。加适量油,将牛肉稍煎之后,在两面撒上少许盐,继续煎(要吃偏熟的,每面各煎3-4分钟吧。如果要透煎的话每面各煎5分钟应该差不多了)
    4。把肉装盘 5。最后再煎点洋葱丁香菇青豆或者炸点土豆条什么的做配菜。
    6。吃的时候榨一点柠檬汁浇在牛排上,或者配点蒜泥黄油做蘸酱。(不然,就倒点油,把姜、葱、蒜末炒香加入蚝油,用湿淀粉勾点芡淋油调成汁。。浇上面也成吧。)
     
    完工~!
     
    试验完成后,请汇报试验结果。。。咳。
     
     
    A

  7. Swing November 8, 2006 at 7:27 pm

    建议本博客改名为:
     
    厨师是怎样炼成的
     
    x

  8. Demon November 9, 2006 at 12:56 am

    @ A: 洋葱蒜泥柠檬汁…… 除非做给别人吃,不然我自己是用不到这许多的…
     
    @ Xena: 很符合和谐社会的主题呀。
     
    @à_plus_tard: 是说我的菜,不是楼下A的菜谱吧?

  9. Annie November 9, 2006 at 2:01 am

    人。。要对自己好一点。。。
    虽然您喜欢吃肉。。可是也要讲究“吃的艺术”。。

  10. JENNY November 9, 2006 at 8:00 am

    红酒也喝上了,看来小日子还过得挺开心的。:)
    不过这桌布的style感觉有点女性化啊。。。

  11. November 9, 2006 at 5:42 pm

    主角,怎么看,都是那盆青菜……

  12. Demon November 9, 2006 at 11:27 pm

    @ Jenny: 呵呵,喝酒有段时间了吧,反正也不是很贵,: )  桌布我也没挑,父母给的,我就顺手铺上了。
     
    @ 星星:好眼力,我也是这么认为的。

  13. November 15, 2006 at 7:42 pm

    看起来味道很好啊 ~赞一个 偶然发现你的blog 满喜欢你的文笔的 感觉像我们南方的男生 而且你的名字和我一个好朋友一样哦 呵呵、~ 冒昧问一句 你的名字里是有个“远”字吗?

  14. Demon November 16, 2006 at 9:55 am

    @ 小荷包蛋: 我是来自南方啊,: )  我的名字里没有“远”字,我弟弟的名字里有,呵呵。 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: